HISTORIA EN BREVE

  • El agua de jengibre, vinagre de sidra de manzana y aceite de bergamota son conocidos por proporcionar beneficios, y pueden combinarse para obtener un delicioso tónico el cual se puede consumir caliente o frío
  • El jengibre tiene un alto contenido en antioxidantes y es un potente antibacteriano de amplio espectro, antiviral, antiparasitario y cuenta con propiedades analgésicas, conocidas por mejorar la digestión y aliviar la sensación de náuseas y dolor
  • Otros beneficios para la salud que proporciona el jengibre incluyen ayudar en el tratamiento y prevención de la diabetes, manifestar una acción neuroprotectora y acticancerígena, aliviar la inflamación y mejorar el control del peso
  • El vinagre de sidra de manzana es un alimento básico de cocina con una gran variedad de beneficios y aplicaciones, que incluyen optimizar el control de los niveles de azúcar en la sangre, mejorar la salud cardiaca, fomentar el control de peso, mejorar la digestión, ayudar en la desintoxicación y potenciar la energía
  • Al igual que el jengibre, el aceite de bergamota ayuda a mejorar la digestión y tiene una poderosa acción antimicrobiana. Sin embargo, debe ser utilizado con moderación, ya que contiene un compuesto que actúa como un bloqueador natural de los canales de potasio

Por el Dr. Mercola

El agua de jengibre, vinagre de sidra de manzana y aceite de bergamota son conocidos por sus beneficios para la salud, así que, ¿qué podría ser mejor que combinarlos en un delicioso tónico de té que se puede consumir caliente o frío? La siguiente es una receta sencilla que puede probar:

Ingredientes:

  • 1 taza de agua filtrada
  • 1 cucharada colmada de raíz de jengibre recién rallado
  • 2 a 3 gotas de aceite de bergamota
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana orgánico

Instrucciones:

  1. Agregue el jengibre recién rallado al agua hirviendo (1 cda/tz) e infusione entre 5 y 10 minutos. Cuanto más tiempo lo deje infusionar, más fuerte será el sabor
  2. Cuele el líquido para eliminar el jengibre
  3. Agregue la bergamota y el vinagre de sidra de manzana
  4. Para preparar una bebida fría, refrigere antes de consumirlo

Jengibre: Un poderoso apoyo para aliviar el dolor y las náuseas

Además de su delicioso sabor, el jengibre está relacionado con una larga lista de beneficios para la salud que se conocen desde hace al menos 2 000 años o más. La parte medicinal más utilizada de la planta es el rizoma, que es el tallo de la raíz que crece bajo tierra.

Es una excelente fuente de antioxidantes, incluyendo a los gingeroles, shogaoles y zingerones. También, contiene poderosos agentes antibacterianos de amplio espectro, antivirales, antiparasitarios y cuenta con propiedades analgésicas, solo por mencionar algunos.

En total, el jengibre ejerce alrededor de 40 acciones farmacológicas diferentes. Dos de sus beneficios más reconocidos son aliviar el dolor y las náuseas. En un estudio,1 los participantes adultos que padecieron episodios de migraña con o sin aura, tuvieron mejores resultados cuando utilizaron jengibre como terapia adicional, en comparación con el medicamento analgésico por sí solo.

En este caso, el grupo de tratamiento recibió 400 miligramos (mg) de extracto de jengibre junto con 100 mg de ketoprofeno por vía intravenosa. Después de una hora, los que recibieron jengibre informaron haber experimentado una "respuesta clínica significativamente mayor" que el grupo que solo recibió ketoprofeno.

Según los autores, "el tratamiento con jengibre promovió la disminución del dolor y mejoró el estado funcional evaluado constantemente". También, puede ayudar a aliviar el dolor menstrual (dismenorrea primaria). De hecho, en el caso de este típico padecimiento, se ha descubierto que el jengibre es tan efectivo como el ibuprofeno.2

Una revisión de 20153 sobre nueve estudios y siete metaanálisis que investigaron la efectividad del jengibre contra las náuseas, demostró que podría ayudar a disminuir las náuseas y vómitos relacionados con las náuseas matutinas, quimioterapia, infecciones virales y náuseas postoperatorias.

Según los autores, "la evidencia reciente ha proporcionado... apoyo para el antagonismo del receptor 5-HT3 como un mecanismo por el cual el jengibre puede ejercer su efecto potencialmente beneficioso en las náuseas y vómitos". De igual manera, muchos lo utilizan para aliviar las náuseas relacionadas con la cinetosis y mareo marítimo.

Beneficios adicionales y recomendaciones de uso

Algunos beneficios adicionales para la salud que proporciona el jengibre son:

Prevenir4 y tratar5 la diabetes tipo 2, en parte al mejorar el control de los niveles de azúcar en la sangre6 y limitar las complicaciones de la diabetes7,8

Manifestar acción neuroprotectora,9 incluyendo menor pérdida de células cerebrales relacionada con la enfermedad de Alzheimer,10 y mejorar la función cognitiva11

Mitigar el daño cerebral y reducir el deterioro de la memoria causado por la isquemia cerebral (derrame cerebral)12

Disminuir el riesgo de varios tipos de cáncer, como cáncer de pulmón, ovarios, colon, mama, próstata, páncreas y piel13,14,15,16,17,18

Contrarrestar el daño causado por la fructosa, como la enfermedad del hígado graso no alcohólico19

Ayudar a perder peso al promover la sensación de saciedad20 y mejorar la digestión de la grasas21

Optimizar la digestión, liberar el gas y mejorar los síntomas relacionados con el síndrome del intestino irritable

Disminuir la inflamación inducida por el ejercicio y dolor muscular22

Aliviar la acidez estomacal

Proteger contra virus respiratorios23 e infecciones bacterianas y fúngicas resistentes a los medicamentos24

El jengibre es un excelente alimento básico de cocina que vale la pena tener a la mano en todo momento y que se mantendrá fresco al almacenarlo en el congelador. Puede congelarlo entero o prerallado.

No es necesario descongelarlo, ya que puede rallarlo fácilmente cuando está congelado. Simplemente, retire la piel con un cuchillo o pelador, luego rállelo con un rallador microplane o un rallador de cerámica. Este último le proporcionará una consistencia más suave y cremosa.

Beneficios y contraindicaciones de la bergamota

El aceite de bergamota, que tiene un dulce aroma afrutado a azahar, es lo que le otorga el sabor distintivo al té Earl Grey y Lady Grey. Se ha demostrado que la fragancia por sí sola alivia la ansiedad y depresión.

Al igual que el jengibre, también ayuda a mejorar la digestión y tiene una poderosa acción antimicrobiana. El aceite de bergamota es extraído de la corteza de la naranja de bergamota, que es originaria de Italia.

Sin embargo, debe utilizarse con moderación, ya que contiene un compuesto llamado bergapten, que actúa como bloqueador de los canales de potasio. Aunque es inusual, si consumiera demasiado podría terminar con un desequilibrio electrolítico. Algunos síntomas de deficiencia de potasio son los calambres y espasmos musculares, sensación de hormigueo y visión borrosa.

Un estudio realizado en 200225 y publicado en The Lancet analizó el caso de un hombre que bebía hasta 4 litros diarios de té negro. Debido a que algunas veces su marca favorita le causaba dolor gástrico, cambió a té Earl Grey y desarrolló calambres musculares después de beberlo durante una semana.

Su padecimiento fue considerado como "intoxicación por Earl Grey", debido a su efecto de bloqueo de potasio. Si ya es deficiente en potasio, no añada bergamota en la receta anterior. Pero, a excepción de eso, la bergamota proporciona un sin número de valiosos beneficios para la salud. Por ejemplo, el aceite de bergamota ha demostrado:

  • Aliviar los síntomas y complicaciones de las infecciones bacterianas, incluyendo al Enterococcus faecium y Enterococcus faecalis, que son resistentes al potente antibiótico vancomicina26
  • Acelerar el proceso de cicatrización del fuego labial, úlceras bucales y herpes.27 Además, exhibe una acción antibacteriana similar en el herpes zóster y varicela, que también son causadas por el virus varicela-zoster del herpes
  • Prevenir y mejorar las enfermedades cutáneas causadas por infecciones fúngicas, cuando se utiliza por vía tópica28
  • Disminuir la sensación de ansiedad y estrés cuando se emplea como aromaterapia29
  • Asimismo, las investigaciones30 han demostrado que la bergamota exhibe principios similares a las estatinas y contiene la mitad de ácido 3-hidroxi-3-metilglutárica (HMG). En otras palabras, actúa como una estatina

Beneficios del vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana es otro elemento básico de cocina con una gran variedad de usos y beneficios. Tradicionalmente, es elaborado a través de un proceso de fermentación largo y lento que le otorga una gran cantidad de componentes bioactivos, como ácido acético, ácido gálico, catequinas, epicatequinas, ácido caféico y más, lo cual le proporciona una potente acción antioxidante, antimicrobiana y muchas otras propiedades beneficiosas.

La "madre" del vinagre, una sustancia a base de aminoácidos similar a una telaraña que se encuentra en el vinagre sin procesar ni filtrar, indica que tal producto es de la mejor calidad.

La mayoría de los fabricantes lo pasteurizan y filtran para evitar que se forme esta sustancia, pero realmente el vinagre que parece "turbio" es el mejor, en especial si planea consumirlo. Algunos de los beneficios para la salud relacionados con consumir vinagre de sidra de manzana son:

Mejora el control de los niveles de azúcar en la sangre y sensibilidad a la insulina en personas con prediabetes y diabetes tipo 231

Alivia el dolor de garganta cuando se utiliza para hacer enjuagues (mezclado con agua tibia) o se consume con miel y jengibre32

Mejora la salud cardiaca. Los polifenoles, como el ácido clorogénico, ayudan a inhibir la oxidación del colesterol LDL,33 mientras que el ácido acético ayuda a disminuir la presión arterial.34 Además, se ha demostrado que disminuye los niveles de triglicéridos y colesterol de las lipoproteínas de muy baja densidad en animales35

Alivia los padecimientos digestivos como el reflujo ácido, espasmos intestinales y desarrollo excesivo de cándida. Para tener un intestino saludable todos los días, podría ser de utilidad mezclar 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana con 1 cucharadita de miel sin procesar en una taza de agua tibia

Mejora el control de peso al aumentar la sensación de saciedad36

Funciona como potenciador de energía, ya que contiene potasio y enzimas que ayudan a eliminar la fatiga. Además, sus aminoácidos pueden ayudar a prevenir la acumulación de ácido láctico en el cuerpo y prevenir la sensación de fatiga37

Alivia la congestión nasal cuando se utiliza como enjuague nasal,38 ya que ayuda a deshacer y disminuir la cantidad de moco. También, tiene propiedades antibacterianas, por lo que podría ser útil para infecciones

Ayuda a la desintoxicación y función inmunológica saludable. De acuerdo con The Truth About Cancer,39 "en especial en pacientes inmunosuprimidos, el vinagre de sidra de manzana es un excelente tónico antimicrobiano natural para eliminar las bacterias dañinas y proporcionar apoyo inmunológico"

Fuentes y Referencias