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📝HISTORIA EN BREVE

• Los glucosinolatos son compuestos fitoquímicos que se encuentran en las verduras crucíferas y en la moringa, una planta reconocida por sus fines medicinales desde hace siglos.
• Los glucosinolatos se metabolizan en isotiocianatos bioactivos. El isotiocianato principal de la moringa es la moringina. Al igual que el sulforafano en el brócoli, la moringina tiene potentes efectos antibacterianos, antiinflamatorios y anticancerígenos
• Los investigadores descubrieron un nuevo tipo de glucosinolato en la moringa oleifera de origen silvestre denominado 4GBGS. La moringa oleifera de origen doméstico, o la cultivada específicamente para el consumo humano, también tenía algunos niveles de 4GBGS, pero en concentraciones mucho más bajas
• La moringa también contiene los nueve aminoácidos esenciales y ha demostrado regular la presión arterial, modular la función inmunológica y proteger la salud de sus órganos
• Las hojas de moringa están disponibles en forma de polvo seco que se puede usar para hacer té o agregar a sus batidos

🩺Por el Dr. Mercola

Los glucosinolatos son fitoquímicos que contienen azufre y se encuentran en los vegetales crucíferos como el brócoli, col y las coles de Bruselas. Pero la investigación demuestra que la moringa, la cual se le conoce como el árbol de baqueta o el rábano picante, también tiene un alto contenido de estos compuestos que benefician la salud.

Según un informe de mayo de 2018 publicado en Scientific Reports,¹ la moringa no solo contiene altos niveles de glucosinolatos, sino que también tiene unos únicos que son responsables de muchas de sus propiedades medicinales.

Los glucosinolatos, que son inertes, se metabolizan en isotiocianatos bioactivos por una enzima llamada mirosinasa. ² El isotiocianato principal de la moringa responsable de muchos de sus beneficios para la salud es la moringina.³ creado por hidrólisis de glucomoringina. ⁴

La moringina también se conoce como 4RBITC (después de su nombre químico, isotiocianato de 4- (α- L-ramnopiranosiloxi) isotiocinato de bencilo Al igual que el sulforafano en el brócoli, la moringina tiene poderosos efectos antiinflamatorios y citoprotectores. ⁵

De acuerdo con Jed Fahey, bioquímico nutricional y profesor adjunto de la Facultad de Medicina de Johns Hopkins, la moringina es tan potente como el sulforafano y, en algunos ensayos, incluso más potente.

Primero, lo primero: ¿qué es la moringa?

Es útil primero saber qué es la moringa, antes de profundizar sobre sus beneficios específicos para la salud y porqué son importantes los glucosinolatos. La moringa es un árbol originario de India, Pakistán, Bangladesh y Afganistán. ⁶

Existen 14 especies diferentes de moringa, pero la más común y consumida es la moringa oleifera, a la que a veces se denomina la "verdura milagrosa". Si vive en una zona subtropical y decide plantar este árbol, tenga cuidado, ya que es uno de los que he visto que crece muy rápido.

Planté algunos para tenerlos como arbustos y utilizar las hojas para hacer mi propia ensalada. Dejé de consumirla cuando comencé a comer carne y seis meses después el árbol creció hasta 7.6 metros, tapaba mis paneles solares y los troncos tenían una circunferencia de 30.5 centímetros.

Durante siglos, la moringa oleifera se utilizó en la medicina ayurvédica y natural como remedio para tratar la inflamación, enfermedades infecciosas y afecciones crónicas, tales como, enfermedades cardíacas, de la sangre y trastornos digestivos. ⁷

Aunque la moringa oleifera es una excelente fuente de vitaminas, minerales y varios compuestos fenólicos, muchos de los beneficios de la planta se reducen a sus glucosinolatos y al isotiocianato moringina. Cabe señalar que, en una investigación reciente se encontró un glucosinolato que era desconocido en la moringa de origen silvestre.

Se descubrió un nuevo glucosinolato en la moringa

Los glucosinolatos son una clase de compuestos que contienen azufre que se encuentran en las verduras crucíferas, también llamadas familia de verduras Brassica, y en la moringa, pero la moringa oleifera contiene varios miembros de la familia de los glucosinolatos que no se encuentran en ningún otro lugar. El glucosinolato más concentrado en la moringa oleifera es la glucomoringina (GMG), que tiene beneficios antioxidantes y anticancerígenos.

Los investigadores descubrieron un nuevo tipo de glucosinolato en la moringa oleifera de origen silvestre denominado 4-(-L-glucopiranosiloxi) bencil GS (4GBGS). ⁸ Las formas domésticas de moringa oleifera, o aquellas cultivadas sólo para el consumo humano, también tenían algunos niveles de 4GBGS, pero en concentraciones mucho más bajas.

Los investigadores especulan que esto puede deberse al deseo de los fabricantes de mejorar el sabor amargo de la moringa. Dado que los glucosinolatos contienen azufre, tienen un sabor distinto que a veces es desagradable.

Además de GMG y 4GBGS, la moringa oleifera también contiene al menos otros 10 glucosinolatos que trabajan juntos para proporcionar muchos beneficios.

La moringa tiene poderosos efectos antibióticos

También se demostró que la moringa tiene una potente actividad antibiótica contra una amplia variedad de patógenos, incluyendo la Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Candida y Helicobacter pylori (H. pylori). ⁹ De acuerdo con informes científicos:¹⁰

"(4RBITC), el isotiocianato creado por hidrólisis de 'glucomoringina' de M. oleifera es un antibiótico potente y selectivo contra el H. pylori.

Otros estudios han demostrado que la acción antibiótica del 4RBITC de la M. oleifera es selectiva y potente contra otros patógenos humanos importantes, como el Staphylococcus aureus y la Candida albicans. Además, parece ser eficaz para controlar ciertas manifestaciones de ALS y esclerosis múltiple en ratones modelo.

Un número cada vez mayor de estudios epidemiológicos, animales y clínicos vinculan los glucosinolatos alimenticios y sus isotiocianatos afines con la protección contra enfermedades crónicas, entre ellas una variedad de cánceres, diabetes y trastornos del espectro autista".

En un estudio de 2005¹¹ en Planta Medica se comparó la eficacia de varios isotiocianatos diferentes para ver cuál ofrecía la protección más potente contra H. pylori. La opción más eficaz de los isotiocianatos analizados, fue el sulforafano y la moringina (4RBITC).

En otro estudio,¹² los investigadores recogieron muestras de bacterias de materia fecal suministrada por un hospital de Portugal. Se aislaron un total de 18 cepas de bacterias aeróbicas, y se incluyó a las Enterococcus faecalis, Staphylococcus aureus, Staphylococcus saprophyticus, E. coli (dos cepas) y Salmonella typhi.

Luego, las muestras se expusieron a tres glucosinolatos diferentes y tres isotiocianatos. Aunque los glucosinolatos intactos no tuvieron ningún efecto sobre las bacterias, los isotiocianatos, en especial el SFN, BITC y PEITC, tuvieron fuerte actividad antimicrobiana. En algunos casos, los isotiocianatos fueron más eficaces que los antibióticos.

La moringa contiene todos los aminoácidos esenciales

Y también es una fuente de proteínas de alta calidad. Tan sólo 2 cucharaditas de polvo de moringa seca contienen 1 gramo de proteína¹³ y el contenido proteico medio total de la moringa oleifera domesticada es del 30.24 %. ¹⁴ Quizás lo más importante es que la moringa contiene los nueve aminoácidos esenciales, algo de lo que carecen muchas otras fuentes de proteína vegetal.

Los aminoácidos son importantes porque son los componentes básicos de las proteínas. Por el contrario, cuando su cuerpo descompone o digiere las proteínas que consume, los aminoácidos son los que prevalecen. Su cuerpo usa aminoácidos para producir nuevas proteínas que llevan a cabo una diversas funciones, desde el crecimiento y la reparación, hasta la curación de heridas y el metabolismo de los alimentos.

Existen 20 tipos diferentes de aminoácidos que se clasifican como esenciales o no esenciales. El cuerpo, por si mismo puede producir los aminoácidos no esenciales, pero no puede producir los esenciales. Por eso es necesario obtenerlos de los alimentos.

Los nueve aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, triptófano, treonina y valina. Tres de estos aminoácidos esenciales (leucina, isoleucina y valina) también se clasifican como aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) porque tienen una estructura molecular ramificada.

Si bien, el hígado descompone la mayoría de los aminoácidos, no puede descomponer los BCAA. Debido a esto, los BCAA se descomponen a nivel muscular. De tal manera que, pueden ayudar a mejorar el rendimiento atlético y a disminuir el deterioro muscular. ¹⁵

No hay muchos alimentos vegetales que contengan todos los aminoácidos esenciales, pero la moringa sí. En concordancia con el African Journal of Biotechnology, la moringa tiene un total de 19 aminoácidos,¹⁶ incluidos los nueve esenciales. ¹⁷ Como se detalla en varios artículos de investigación, incluida la revista Amino Acids, los nueve aminoácidos esenciales tienen funciones biológicas importantes, entre las que se incluyen las siguientes:¹⁸

Además de los aminoácidos esenciales, la moringa contiene ácidos grasos beneficiosos (el 44.57 % es ácido a-linolénico).²⁹), betacaroteno, fenólicos, zeatina, quercetina, beta-sitosterol, kaempferol,³⁰ flavonoides e isotiocianatos. ³¹ Dos cucharaditas de polvo de moringa seca también ofrecen³² 0.999 gramos de fibra, 80 mg de calcio y 200 UI de vitamina C.

Beneficios adicionales de la moringa

Además de los beneficios que se mencionaron antes, otros estudios reportan que la moringa también:

Cómo incluir la moringa en su alimentación

Al igual que el té matcha, la moringa está disponible en polvo. Las hojas de moringa se secan y luego se muelen para formar un polvo concentrado que es rico en todos los compuestos beneficiosos, vitaminas y minerales que ofrece.

Consumir moringa de esta manera podría ser muy beneficioso, ya que las hojas nunca se cocinan y solo se secan. Cocinarlas puede desnaturalizar la enzima mirosinasa, y así, disminuir la cantidad de glucosinolatos que se convierten en isotiocianatos activos y que su cuerpo absorbe. ⁴⁵

También puede comprar moringa en forma de aceite o cápsulas. Al momento de elegir, es importante que considere un producto hecho de moringa de origen silvestre. La moringa que se recolecta de forma silvestre puede ser más amarga que las versiones domesticadas, pero garantiza que obtenga todos los glucosinolatos beneficiosos y los beneficios para la salud que vienen con ellos.

Los suplementos de moringa pueden contener una amplia gama de polvo de diferentes hojas de moringa, entre 500 y 2 000 mg, según el tamaño de la cápsula. La dosis recomendada para adultos es de dos cápsulas al día, una por la mañana y otra por la noche,

aunque, sería mejor que consulte a un médico o profesional de la salud antes de tomarla en suplemento. Esto asegurará que la dosis sea la recomendable para usted o que el suplemento no interactúe con ningún medicamento que esté tomando.

Aunque la moringa ofrece muchos beneficios, también es importante conocer los posibles efectos secundarios que podría causar. No se recomienda el uso de suplementos de moringa oleifera en mujeres embarazadas, ya que no hay estudios suficientes que demuestren que la moringa es segura para ellas. También existen algunos estudios que sugieren que, cuando se toma durante las primeras etapas del embarazo, podría causar aborto espontáneo debido a su capacidad para provocar contracciones uterinas.  ⁴⁶

También puede cosechar las semillas, sembrarlas, e incluso cosecharlas como microverdes, es decir, mientras son pequeñas, como brotes.

Otras fuentes de glucosinolatos

Es cierto que la moringa contiene glucosinolatos únicos, como la glucomoringina, que no se puede encontrar en ningún otro lugar, pero no es la única fuente de glucosinolatos en la alimentación. Si desea aumentar su consumo de estos compuestos vegetales beneficiosos de otras maneras, puede hacerlo al incluir estos alimentos:⁴⁷