📝Historia en Breve
- Consumer Reports analizó 126 productos de especias en busca de metales pesados y descubrió que un tercio tenía niveles inquietantes de arsénico, plomo y cadmio. El que tuvieran un estatus de "orgánico" no garantiza que sean seguros, pues los que tenían mayor cantidad fueron el tomillo y el orégano.
- Los metales pesados presentes en las especias pueden ser especialmente peligrosos para los niños, lo que afecta el desarrollo del cerebro y aumenta los riesgos para la salud. Los adultos pueden experimentar problemas reproductivos, hipertensión y disminución de la función inmunológica con la exposición.
- Las pautas federales para los metales pesados en los alimentos son menos estrictas que los estándares de la Proposición 65 de California, que requieren etiquetas de advertencia en los productos que exceden ciertos umbrales.
- De acuerdo con los resultados de Consumer Report, Mamavation clasificó a las especias en "no favoritas", "buenas" y "las mejores". Las marcas recomendadas incluyen: Simply Organic, Woodstock Organic y Great Value Organic para varias especias.
- Para disminuir la exposición a metales pesados, se recomienda a los consumidores elegir especias de la categoría "las mejores" y considerar cultivar su propio tomillo y orégano, ya que todas las muestras analizadas fueron inquietantes.
🩺Por Leah Segedie, autora invitada
¿Qué especias en los estantes de las tiendas minoristas no tienen cantidades peligrosas de metales pesados como plomo, arsénico y cadmio? En el último estudio de consumidores sobre especias se analizaron 126 productos de especias diferentes para detectar metales pesados. Resumimos los hallazgos para usted y seleccionamos los mejores productos para su compra.
Confía en Mamavation para traer temas como: los mejores utensilios de cocina sin PFAS ni nanopartículas, los mejores colchones orgánicos, y las mejores freidoras de aire. Ahora únase para un informe sobre las especias más populares disponibles en el pasillo del supermercado y cuáles tienen niveles peligrosos de metales pesados como plomo, arsénico y cadmio.
Consumer Reports publica un estudio sobre especias y metales pesados en niveles inquietantes
Consumer Reports examinó 126 productos de 15 categorías distintas de especias de Trade Joe, McCormick, Whole Foods y otras marcas populares. Algunas eran especias orgánicas y otras no. A continuación, se presentan los resultados que podrían ser de su interés:
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De
40 productos analizados, un tercio tuvo niveles muy altos de arsénico, plomo
y cadmio combinados; en promedio, como para representar un problema de salud
para los niños cuando se consumen a menudo en porciones típicas. |
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Tomillo
y orégano: todos los resultados fueron inquietantes, así que considere
cultivarlos en su jardín. |
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31
productos tuvieron niveles de plomo tan altos que excedían la cantidad máxima
que cualquier persona debería consumir en un día. |
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Tanto
las marcas orgánicas como las convencionales arrojaron niveles altos, por lo
que, en este caso lo orgánico no es un factor que predice alimentos más
seguros. |
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De
los 15 tipos de hierbas y especias analizadas, 7 tuvieron niveles de metales
pesados por debajo de los umbrales preocupantes. |
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Ninguna
de las hierbas y especias analizadas estuvo contaminada con la bacteria
salmonella, la cual ocasiona enfermedades transmitidas por los alimentos. |
Los metales pesados plomo, arsénico y cadmio pueden ser peligrosos para la salud y preocupantes en las especias
La exposición frecuente a pequeñas cantidades de metales pesados, como plomo, arsénico y cadmio, sería peligrosa para la salud y aumentaría los niveles de plomo en la sangre. Consumer Reports encontró metales pesados en la mayoría de las categorías de especias, incluidas la albahaca, la pimienta negra, el chile en polvo, el cilantro, el comino, el curry en polvo, el ajo en polvo, el jengibre, el pimentón, el azafrán, las semillas de ajonjolí, la cúrcuma y la pimienta blanca.
Cuando la fuente de exposición al plomo está en la cocina, un niño podría padecer problemas de salud. Los metales pesados son difíciles de descomponer y excretar por el cuerpo humano, pero más para los niños. Con el tiempo, se acumulan.
Los metales pesados son muy problemáticos para los infantes, lo cual afecta al desarrollo del cerebro, y eleva el riesgo de problemas de conducta y disminuye el coeficiente intelectual. Cuando los adultos se exponen a cantidades preocupantes de metales pesados, esto puede aumentar los problemas reproductivos, la hipertensión y disminuir la función inmunológica. También tienen relación con daño renal y problemas del sistema nervioso central. Algunos estudios recientes demostraron el peligro de los metales pesados en las especias:
- En 2018, en un estudio en el informe semanal de Morbidity and Mortality se encontraron niveles altos de plomo en el 22 % de las muestras de alimentos, sobre todo en especias y remedios herbales de hogares de niños en Carolina del Norte con envenenamiento por plomo. Parece que las especias pueden tener un efecto importante en un niño y esto depende de los niveles y la frecuencia de uso en la comida.
- En 2010 se vinculó un caso a un estudio de envenenamiento por plomo en un infante varón de 1 año de Massachusetts. La cúrcuma que su familia usaba tenía altos niveles de metales pesados. Además, después se descubrieron cinco casos similares en Arizona, Nueva York, California, Colorado y Connecticut.
- Desde 2011 la cúrcuma ha sido un gran problema y también desde entonces se han retirado más de una docena de productos de cúrcuma del mercado.
- En cuanto a las empresas que producen especias con altas cantidades de metales pesados, cerca de dos docenas de estas de 11 países están sujetas a alertas de importación por contaminación con plomo. Cada que esto sucede es una señal para que los reguladores se detengan y examinen dichos productos.
La Proposición Federal en comparación con la Proposición 65 de California se enfoca en el estatus de "seguro" al respecto de metales pesados tales como plomo y arsénico. Por lo que, ¿Qué niveles de plomo, arsénico y cadmio resultarían preocupantes para los oficiales de la salud? De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos, los niveles dentro de los alimentos a los que se le permite estar expuesto son los siguientes:
• "Los metales pesados como el plomo (Pb) no deberían estar en los alimentos o suplementos en cantidades superiores a 10 partes por millón.
• El arsénico (As) no debe estar presente en los alimentos o suplementos en cantidades superiores a 3 partes por millón.
• El mercurio (Hg) no debe estar presente en sus alimentos o suplementos en cantidades superiores a 1 parte por millón".
Cuando se trata de proteger a los consumidores, California tiene niveles mucho más bajos, pero en lugar de prohibir los productos, obligan a los fabricantes a utilizar advertencias en las etiquetas. En el caso de que los niveles de advertencia de esta Proposición 65 en las etiquetas sean inexactos, los californianos pueden demandar a las compañías.
California tiene niveles más estrictos en el listado de la Proposición 65 en donde la lista de carcinógenos para riesgo aceptable y niveles sin riesgo importante (NSRL) para sustancias químicas que causan cáncer y niveles máximos de dosis permisibles (MADL) para sustancias químicas que causan toxicidad reproductiva. Cualquier producto que presente metales pesados por encima de estas cantidades debe de etiquetarse con una advertencia de venta de la Proposición 65 para los californianos.
• Plomo (Pb), no más de 0.5 partes por millón (ppm)
• Arsénico inorgánico, no más de 10 ppb (excepto inhalación) arsénico inorgánico
• Cadmio, no más de 4.1 ppb (oral)
Algunas marcas tienen diferentes formulaciones de productos elaboradas sólo para residentes de California, por lo que esto no significa que la ley de California cubra a todos. Pero si alguna vez has visto una etiqueta de advertencia de la Proposición 65 dentro de un paquete que compró, sólo significa que están manteniendo las cosas consistentes con los estándares de California en todos los Estados Unidos.
Estas mismas especias mencionadas en nuestro informe, cuando se venden en California, tendrían que estar etiquetadas con una advertencia de la Proposición 65 para alertar a los consumidores antes del consumo. También aplica para esta etiqueta las compras online, así que ponga atención a dichas advertencias.
Mamavation recomienda las siguientes marcas con base en su estudio de metales pesados
Mamavation revisó el estudio de consumidores de Consumer Reports en el cual se revisaron 126 especias que incluían albahaca, pimienta negra, chile en polvo, cilantro, comino, curry en polvo, ajo en polvo, jengibre, pimentón, azafrán, semillas de ajonjolí, cúrcuma y pimienta blanca. Dividimos a los grupos en tres categorías: "no favoritos", "buenos" y "los mejores".
Los niveles se basan en los niveles de metales pesados como plomo, cadmio y arsénico que se detectaron por este estudio independiente. Por fortuna, ninguna de las hierbas y especias analizadas estuvo contaminada con la bacteria salmonela, que puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Para facilitarle esta tarea le recomendamos algunos productos que pasaron la prueba y que además fueron elaborados con ingredientes orgánicos. Hemos vinculado por separado a todas las marcas que pasaron en nuestra categoría "mejores".
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Azafrán
orgpanico rojo griego en filamentos de Krokos Kozanis |
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Pimienta
blanca orgánica de Great Value (Walmart) |
No son nuestras especias favoritas, ya que contienen niveles inquietantes de metales pesados: plomo, arsénico y cadmio
Esta categoría incluye a productos que se consideraron que tenían altos niveles de arsénico, plomo o cadmio. No le recomendamos en absoluto que compre especias de esta categoría.
Nota: Todo el tomillo y el orégano se encuentran en las listas con cantidades inquietantes.
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Albahaca |
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Orégano |
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Tomillo |
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Cúrcuma |
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Especias más saludables con cierta contaminación de metales pesados como plomo, arsénico y cadmio
Esta categoría tenía marcas con niveles inquietantes de metales pesados como arsénico, plomo y cadmio. No obstante, no fueron tan malos como los de la categoría "no favorito". Sólo recomendamos comprar productos de esta categoría con moderación.
Nota: todo el tomillo y el orégano tienen cantidades inquietantes
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Albahaca |
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Chile |
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Comino |
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Jengibre |
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Orégano |
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Páprika |
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Tomillo |
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Cúrcuma |
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Las mejores especias sin niveles inquietantes de metales pesados: plomo, arsénico y cadmio
Esta categoría consta de especias que no tienen niveles inquietantes de metales pesados como plomo, arsénico y cadmio. Le recomendamos que compre productos de esta lista. Tenga en cuenta que hemos incluido aquí productos orgánicos y no orgánicos. Si sólo desea una lista de productos orgánicos, está encima de la lista de "recomendados".
Nota: el orégano y el tomillo estuvieron dentro de los niveles altos. Le recomendamos que compre estas especias frescas o las cultive en su jardín.
Sobre la autora
Leah Segedie es presidenta y fundadora de Mamavation.com. Mamavation genera contenido galardonado y realiza estudios independientes que examinan la intersección de los disruptores endocrinos (EDCs) y los productos de uso diario que se encuentran en muchos de los hogares de Estados Unidos. Muchas personas se refieren a ella como "la verdadera FDA".
Desde 2008, Mamavation ha ayudado a miles de mamás a tomar decisiones más informadas al momento de comprar gracias a los estudios que realiza sobre alimentos, bebidas, productos de cuidado personal y otros productos similares, por lo que es un enlace de confianza entre la ciencia y los consumidores.
