📝HISTORIA EN BREVE

  • La canela es una especia popular que tiene una vasta historia; además, los estudios han demostrado que posee efectos antidiabéticos que son benéficos para personas con prediabetes y obesidad
  • En un estudio de 2024 se encontró que en el 18.5 % de los participantes con prediabetes y obesidad que la consumían a diario se estabilizaron los picos en los niveles de glucosa en la sangre
  • Los beneficios que tiene van más allá de la regulación de los niveles de glucosa, pues ayuda a regular el sistema cardiovascular, posee efectos neuroprotectores y anticancerígenos ante cualquier tipo de célula cancerígena
  • Se recomienda la canela de Ceilán en lugar de la canela Cassia, debido a que esta última tiene un menor contenido de cumarina, lo que reduce el riesgo de una posible toxicidad hepática cuando se consume en grandes cantidades
  • Si bien la canela ofrece beneficios, resulta fundamental la producción óptima de energía celular. Las estrategias incluyen reducir el consumo de ácido linoleico (AL), controlar el estrés crónico y mejorar la salud intestinal

🩺Por el Dr. Mercola

La canela es una especia popular en todo el mundo que se valora por su sabor cálido y dulce, además de su aroma distintivo. Es común que se utilice en platos dulces y salados; además, aporta un toque único a todo, desde pasteles y postres hasta la salsa de curry y a los guisos. También se encuentra en productos de consumo, como perfumes, ambientadores, aceites esenciales y artículos de cuidado personal.

La especia se deriva de la corteza interna de varias especies de árboles del género Cinnamomum. Las dos variedades principales son la canela de Ceilán, también conocida como canela "verdadera" y que tiene su origen en Sri Lanka,1 y la canela Cassia que proviene de China.2 Ambos tipos son comunes, pero la canela de Ceilán se considera superior en calidad y sabor.

La vasta historia de la canela se remonta al año 2800 a. C., que es cuando la mencionan en escritos chinos.3 Los antiguos egipcios la utilizaban en sus procesos de embalsamamiento, mientras que en la Europa medieval era un símbolo de estatus para ricos y poderosos. En algún momento de la historia, la canela tenía más valor que el propio oro y desempeño un papel crucial en el comercio de especias.

Además de su importancia a nivel culinario y cultural, la canela ha sido valorada por sus propiedades medicinales. En un estudio4 publicado en The American Journal of Clinical Nutrition en marzo de 2024, se destacó uno de los beneficios más extraordinarios en personas con prediabetes.

Un estudio reveló que la canela posee efectos benéficos en los niveles glucémicos en prediabéticos

En algunos análisis clínicos previos5 se demostró que sus efectos protectores se daban al regular los niveles de glucosa en sangre. Para cimentar la evidencia científica, el estudio cruzado doble ciego6 investigó el impacto de su uso cotidiano en las concentraciones de glucosa de adultos diagnosticados con obesidad y prediabetes.

Participaron 18 personas que siguieron una dieta baja en polifenoles y fibra durante dos semanas. En las siguientes 10 semanas se les asignó de manera aleatoria consumir a diario 4 gramos de canela (la cual es una cantidad regular para condimentar) o un placebo durante cuatro semanas. Durante todo el estudio y de manera constante los investigadores monitorearon los niveles de glucosa en sangre mientras los participantes mantenían registros diarios de cualquier síntoma digestivo.

En los hallazgos se demostró que por 24 horas los participantes que ingirieron canela redujeron de manera significativa los niveles de glucosa en sangre y se mantuvieron. A su vez, el 18.5 % experimentó picos más bajos en los niveles de glucosa en sangre en comparación con el grupo placebo. Los investigadores observaron que estos efectos se debían a los compuestos bioactivos de la canela.

"Este efecto reductor de la glucosa puede explicarse por los compuestos únicos y el alto contenido de polifenoles que posee la canela. La canela contiene cinamaldehído, proantocianidinas, cumarina, catequinas, ácido transcinámico y flavonas.
Debido a que activan el receptor de insulina a través de varios mecanismos, los polifenoles mejoran la sensibilidad a la insulina, incluyendo el aumento de la autofosforilación del receptor de insulina, el aumento de la síntesis y la activación del receptor transportador de glucosa-4; además, posee un efecto antiinflamatorio que influye de manera positiva en la diabetes y en el aumento de la síntesis de glucógeno hepático".

Más efectos antidiabéticos de la canela

Además de contener polifenoles que benefician contra la diabetes, los investigadores observaron que las personas que consumen más polifenoles de la canela producen los siguientes efectos beneficiosos, los cuales ayudan a bajar los niveles de azúcar en la sangre:7

1. Aumento del polipéptido insulinotrópico dependiente de glucosa (GIP) posprandial: esta hormona, que se produce en el intestino, ayuda a estimular la secreción de insulina cuando los niveles de azúcar en sangre son altos. También promueve la proliferación y supervivencia de las células beta, que son las células productoras de insulina ubicadas en el páncreas.

2. Mejor microbiota intestinal: la canela ayudó a reducir la presencia de bacterias Terrisporobacter y Dialister en el intestino. La bacteria Terrisporobacter se relaciona con la obesidad, mientras que a la Dialister se le asocia con niveles más altos de HbA1c en personas con prediabetes, lo que indica un peor control de la glucosa en sangre.

Los autores realizaron otro estudio in vitro8 en el que también encontraron que la canela ayudó a estimular el crecimiento de bacterias beneficiosas, como la Bifidobacterium y la Lactobacillus, al tiempo que redujo las bacterias dañinas, como algunos tipos de Ruminococcus, Fusobacterium y Clostridium.

La canela reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares

En el estudio9 también se resaltó la capacidad de la canela para regular los niveles de triglicéridos, en especial después de comer. Los niveles elevados de triglicéridos en la sangre después de una comida (hipertrigliceridemia posprandial) se relacionan con un mayor riesgo de sufrir eventos cardiovasculares, como ataques cardíacos. Reducir estos niveles podría también reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad arterial coronaria, una condición que afecta los vasos sanguíneos que irrigan el corazón. Los autores explicaron lo siguiente:

"A través de este estudio se descubrió que ingerir canela de manera regular reduce las concentraciones generales de triglicéridos posprandiales, y esta reducción podría ser resultado de su capacidad para inhibir la lipólisis mediada por insulina, regular de manera descendente la secreción hepática de VLDL y regular de manera ascendente la eliminación de triglicéridos de la circulación por la lipoproteína lipasa y los receptores remanentes".

Se destacaron los posibles beneficios cardiovasculares de la canela en investigaciones anteriores. En un articulo10 publicado en el Journal of Functional Foods, en el que se realizó una revisión de los datos existentes sobre los efectos cardioprotectores de la canela, se encontró que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluyendo la isquemia cardíaca, la hipertrofia cardíaca y el infarto de miocardio.

También se demostraron los efectos beneficiosos sobre las comorbilidades relacionadas con el sistema cardiovascular, incluida la diabetes y otros trastornos metabólicos. Según los investigadores:

“La canela contiene varios compuestos bioactivos como fenólicos y compuestos volátiles. El cinamaldehído y el ácido cinámico se encuentran entre los principales compuestos de la canela con efectos protectores sobre las enfermedades cardiovasculares a través de diferentes mecanismos moleculares”.11

Otras formas en las que la canela puede beneficiar a la salud

Además de sus efectos sobre el azúcar en la sangre y la salud cardiovascular, la canela ofrece otros posibles beneficios. Según un estudio12 publicado en la revista Foods:

"Entre los compuestos más interesantes de las accesiones bioactivas del Cinnamomum se encuentran el ácido vanílico, el ácido cafeico, el ácido gálico, el ácido p-cumárico, el ácido ferúlico, las proantocianidinas A y B, el kaempferol, el ácido cinámico y el cinamaldehído, los cuales exhiben varios efectos beneficiosos para los seres humanos, como efectos neuroprotectores, hepatoprotectores, cardioprotectores y gastroprotectores.
La mayoría de estos compuestos se relacionan con la actividad antioxidante, lo que mejora las actividades de la catalasa (CAT), superóxido dismutasa (SOD) y glutatión peroxidasa (GPx). Otra actividad importante de los fitocomplejos de canela es la antiinflamatoria, la cual se demostró en diversos modelos celulares y animales, así como en enfermedades como la colitis, la artritis y la diabetes".

Además, se demostró que la canela reduce el riesgo de enfermedad de Parkinson al prevenir la muerte celular causada por el estrés oxidativo, además de inhibir la generación de especies reactivas de oxígeno y la desregulación de autofagia.13 En la investigación14 también se descubrió que la canela ayudó a inhibir la agregación de la proteína tau y la formación de péptidos beta amiloides que se asocian con el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Se demostró también que la canela posee actividades anticancerígenas prometedoras que incluyen los efectos citotóxicos y antiproliferativos contra diversas células cancerosas,15 como las del cáncer de cuello uterino, de colon, de mama y de hígado.16,17 También se le reconoce por sus potentes efectos antifúngicos, antimicrobianos y antibacterianos, lo que la hace útil para proteger contra bacterias Gram-positivas y Gram-negativas que causan enfermedades patógenas y para conservar alimentos o cosméticos.18

Cómo elegir y preparar la canela

Como mencioné, hay dos tipos principales de canela: cassia y Ceilán. La cassia es más oscura, tiene un sabor más fuerte y es más común en los supermercados. En comparación, la Ceilán es de color más claro, tiene un sabor más suave y es más cara y difícil de encontrar.

Más importante aún, el té de Ceilán contiene niveles más bajos de una sustancia química llamada cumarina, un potente anticoagulante con propiedades posiblemente cancerígenas y hepatotóxicas.

La cassia contiene hasta un 1 % de cumarina, mientras que la canela de Ceilán normalmente solo contiene cantidades mínimas, aproximadamente un 0.004 %.19 Por eso recomiendo utilizar canela de Ceilán, a pesar del costo.

A diario puede aprovechar los numerosos beneficios de esta especia al agregar entre 1/4 y 1 cucharadita de canela a las comidas o bebidas. También puede tomar té de canela. Tan solo hierva una rama de canela (o dos) en 1.5 tazas de agua caliente durante 15 a 25 minutos y tendrá una bebida cálida y reconfortante que no solo es agradable, sino también es buena para su salud.

Optimice su energía celular para reducir el riesgo de enfermedades crónicas

A pesar de que las hierbas y los suplementos como la canela ofrecen beneficios, no son una panacea. En lugar de confiar sólo en estas terapias complementarias, le insto a tomar el control de su salud concentrándose en un aspecto más fundamental de su bienestar: la producción de energía celular.

Me atrevo a decir que la raíz de todas las enfermedades es la producción insuficiente de energía celular debido a una función mitocondrial deteriorada. Necesita crear suficiente energía celular para impulsar sus procesos de reparación y regeneración para que su cuerpo se recupere de una enfermedad.

Por desgracia, muchas personas viven en un estado de disfunción mitocondrial, y estos tres venenos mitocondriales principales son la causa: el ácido linoleico (AL) de los aceites vegetales y de semillas, el estrógeno y los xenoestrógenos en los plásticos, y la radiación EMF inalámbrica. Le recomiendo adoptar las siguientes estrategias para restaurar la salud mitocondrial y detener las enfermedades crónicas:

Reduzca el consumo de ácido linoleico (AL) a 5 gramos por día o, mejor aún, 2 gramos, al evitar alimentos procesados, aceites de semillas, pollo, cerdo, semillas y nueces.

Asegúrese de comer carbohidratos saludables, como fruta madura, miel natural y jarabe de arce. Sin embargo, tenga en cuenta que necesita una buena salud intestinal para beneficiarse de una dieta óptima. Cuando no tiene una salud intestinal óptima, comer frutas ricas en fibra y almidones sólo alimentará a las bacterias patógenas del intestino. Si su salud intestinal no es óptima, comience por eliminar la mayor cantidad posible de AL e introduzca carbohidratos saludables de manera paulatina; comience con jugos de fruta sin pulpa.

Disminuya la producción de lactato y aumente el dióxido de carbono, porque tienen efectos opuestos.20

Reduzca el estrés crónico, ya que promueve la liberación de cortisol, el cual es un potente supresor de la función mitocondrial y la biogénesis. En este caso, la progesterona es muy beneficiosa, ya que bloquea el cortisol.

Tome suplementos con niacinamida, ya que las mitocondrias no pueden producir energía sin ella. Le recomiendo que tome 50 mg de niacinamida tres veces al día.

Aumente los niveles de Akkermansia en el intestino: la Akkermansia muciniphila es un tipo específico de bacteria anaeróbica que aumenta el péptido similar al glucagón (GLP), lo que puede ser útil en el tratamiento de la diabetes y la obesidad. Los niveles ideales de Akkermansia son alrededor del 3 % al 4 % de su microbioma.21,22,23,24

Al incorporar frutas ricas en polifenoles y evitando el AL puede mejorar de manera sencilla los niveles de esta bacteria beneficiosa en el intestino. También puede tomar suplementos probióticos y prebióticos que ayuden a promover el crecimiento de la Akkermansia, tales como los siguientes: Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium animalis, Lactococcus lactis (probióticos) y fructooligosacáridos orales (oligofructosa o FOS, un prebiótico común).

🔍Fuentes y Referencias