📝HISTORIA EN BREVE

  • Entre los compuestos más importantes del calostro se encuentran los factores antimicrobianos, los cuales promueven el desarrollo del sistema inmunológico
  • Consumir calostro también beneficia el tracto gastrointestinal y los sistemas metabólico y endocrino; También promueve la reparación y el crecimiento musculoesquelético
  • El calostro es una fuente importante de anticuerpos, incluyendo inmunoglobulinas que "desarrollan la inmunidad para toda la vida"
  • La capacidad del calostro para sanar la barrera de la mucosa intestinal lo hace ideal para la salud gastrointestinal, en especial para los trastornos que involucran el mal funcionamiento de la barrera de la mucosa, como la enfermedad inflamatoria intestinal
  • La lactoferrina en el calostro ayuda a producir citocinas antiinflamatorias, las cuales podrían ayudar a prevenir infecciones y sepsis; La lactoferrina también tiene efectos antibacterianos, antifúngicos, antivirales, antiparasitarios, antitumorales e inmunomoduladores

🩺Por el Dr. Mercola

El calostro, o primera leche, es la sustancia que todos los mamíferos producen durante los primeros días después del parto. El calostro tiene una composición diferente a la de la leche madura, ya que tiene más grasa, proteínas, péptidos, vitaminas, hormonas y factores de crecimiento, además de que tiene menos lactosa. También tiene el objetivo de brindar una nutrición concentrada al recién nacido, 1

Entre los compuestos más importantes del calostro se encuentran los factores antimicrobianos, los cuales promueven el desarrollo del sistema inmunológico. Consumir calostro también beneficia el tracto gastrointestinal (GI) y los sistemas metabólico y endocrino. También promueve la reparación y el crecimiento musculoesquelético.

Si bien, el calostro es conocido como una forma esencial de nutrición para los bebés, muchas culturas consideran al calostro como un alimento medicinal que beneficia la salud general. 2 El calostro tiene tantos beneficios que a menudo se le llama "oro líquido" o "leche inmune".3

Los anticuerpos del calostro lo hacen un aliado del sistema inmunológico

El calostro contiene una gran cantidad de anticuerpos, incluyendo inmunoglobulinas (Ig), IgA, IgM e IgG, la última de las cuales se encuentra en mayor cantidad,4 ya que representa del 80 % al 85 % de las inmunoglobulinas presentes. Los investigadores explicaron en Food Bioscience que, "las inmunoglobulinas, que son componentes bioactivos que se producen de manera natural, ayudan a desarrollar la inmunidad para toda la vida". 5

En términos del sistema inmunológico, el calostro bovino (BC) afecta diversas células inmunitarias, incluyendo las células asesinas naturales, las células T colaboradoras, las células T reguladoras, los macrófagos, las células B y el microbioma intestinal. 6

En casos de inmunodeficiencia común variable, una enfermedad de inmunodeficiencia, que por lo general no se diagnostica y que se caracteriza por un descenso en los niveles de inmunoglobulinas, el calostro podría ser beneficioso. Si bien, afecta el tracto respiratorio, también genera complicaciones gastrointestinales, y un estudio de caso descubrió que la suplementación con calostro bovino mejoró la inmunidad del intestino y redujo los síntomas gastrointestinales. De acuerdo con el artículo:7

"El calostro bovino contiene una gran cantidad de proteínas, inmunoglobulinas, factores estimulantes de colonias, factores transformantes de crecimiento, citocinas antiinflamatorias, interferón gamma y polipéptidos ricos en prolina, lactoperoxidasa-tiocianato, xantina oxidasa, enzimas peroxidasa, vitaminas, minerales, aminoácidos, aceites esenciale, lactoferrina, lisozima, tripsina y ácido orótico.
Estos componentes disminuyen la actividad inflamatoria y tienen un efecto trófico en las células... En nuestra opinión, las inmunoglobulinas, los factores tróficos de las células y otros factores que reducen la inflamación, las infecciones y el intestino permeable, en las cápsulas de calostro bovino, fueron responsables del resultado positivo en este caso."

Además, durante los ensayos, la IgG de los bovinos se unió a los patógenos y a los alérgenos humanos, y neutralizó la infección en células humanas. También reduce la inflamación gastrointestinal.

Los científicos explicaron en Frontiers in Nutrition que, "incluir inmunoglobulinas bovinas orales en productos lácteos especializados y en la nutrición infantil podría ser un enfoque prometedor para apoyar la función inmunológica en grupos vulnerables como bebés, niños, ancianos y pacientes inmunocomprometidos".8

El calostro contiene una cantidad mucho mayor de IgG que la leche madura. La concentración de IgG en el calostro bovino varía de entre 15 a 180 g/l en comparación con 0.35 g/l que contiene la leche madura. 9 Según el equipo de Food Bioscience:10

"Antes de que se inventaran todos los anticuerpos artificiales, el calostro se usaba para desbloquear todos los mecanismos con capacidad para prevenir infecciones microbianas. En cuanto a la respuesta inmunitaria, las inmunoglobulinas son bien conocidas por sus beneficios en los seres humanos. Cuando los huéspedes están expuestos a cuerpos extraños (antígenos), estos anticuerpos se unen, reconocen y destruyen bacterias, toxinas, virus y otros antígenos.
Después, cuando un antígeno vuelve a ingresar al cuerpo, estimula la producción de anticuerpos idénticos para eliminar la infección. Los niveles de inmunoglobulinas (Igs) que se encuentran presentes como el grupo principal de componentes inmunes en el BC son cerca de 100 veces más altos que en la leche madura...  Los niveles elevados de IgG en el calostro bovino contienen numerosas propiedades inmunomoduladoras según las acciones inmunoprotectoras que reportaron varios investigadores".

El calostro favorece un intestino sano

Existen billones de microorganismos que viven en el tracto intestinal. Su composición tiene una función muy importante en la salud, ya que influye en todo, desde la salud mental11 y enfermedades del corazón12 hasta la obesidad13 y problemas para dormir. 14 El calostro es un elemento alimenticio que promueve un microbioma saludable para la salud general y gastrointestinal.

El calostro bovino contiene oligosacáridos, que son prebióticos que podrían favorecer el crecimiento de bifidobacterias en el intestino. En los seres humanos, las bifidobacterias crecen en los intestinos de los bebés que son amamantados, y se sabe que mejoran la integridad de la barrera intestinal y disminuyen la inflamación.

Además, según una investigación que se publicó en PLoS One, las inmunoglobulinas, la lactoferrina y las citocinas del calostro resisten la digestión para poder ser activas, a nivel biologico, en el intestino, donde pueden regular la microbiota y el sistema inmunológico. 15

En un estudio con niños con autismo y síntomas gastrointestinales como estreñimiento, diarrea y síndrome del intestino irritable, una combinación de probióticos y un suplemento de calostro bovino disminuyó los síntomas gastrointestinales,16 incluso los síntomas que no habían respondido a otros tratamientos comunes. 17

La capacidad del calostro para sanar la barrera de la mucosa intestinal también lo hace ideal para la salud gastrointestinal, en especial para los trastornos que involucran el mal funcionamiento de la barrera de la mucosa, como la enfermedad inflamatoria intestinal, la diarrea infecciosa, la enterocolitis necrotizante y el daño provocado por los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (NSAIDs).

Los investigadores escribieron en una revisión de Nutrients que, "en ensayos con humanos, existe evidencia considerable sobre la eficacia del calostro bovino en la enfermedad inflamatoria intestinal y en la diarrea infecciosa". 18 Muchos compuestos bioactivos del calostro favorecen la salud intestinal, incluyendo aliviar el síndrome del intestino permeable, el cual es común en los atletas. Una revisión sistemática que se publicó en Nutrients encontró que el calostro:19

  • Tiene efectos antimicrobianos y neutralizantes de endotoxinas que inhiben la inflamación del intestino y favorecen la integridad de la mucosa y la reparación de tejidos
  • Ayuda a aliviar la enfermedad inflamatoria intestinal debido a sus efectos antiinflamatorios localizados
  • Contiene lactoferrina, una glicoproteína con efectos antimicrobianos significativos, y favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas del intestino
  • Es una fuente importante del factor de crecimiento insulínico 1 (IGF-1), el cual promueve el crecimiento y la reconstrucción de células y tejidos, y podría ayudar a reducir la permeabilidad intestinal
  • Contiene ácidos grasos de cadena corta, ácido linoleico conjugado y grasas omega-3, que podrían ayudar a fortalecer la integridad de la membrana celular interna del intestino

Otras investigaciones sugieren que el calostro bovino podría ayudar a tratar diversos trastornos gastrointestinales, incluyendo la mucositis inducida por quimioterapia, el síndrome del intestino corto y la infección por Clostridium difficile, al regular el microbioma intestinal. 20

El calostro ayuda a combatir las infecciones, incluyendo la gripe

La lactoferrina en el calostro ayuda a producir citocinas antiinflamatorias, las cuales podrían ayudar a prevenir infecciones y sepsis. 21 La lactoferrina también tiene efectos antibacterianos, antifúngicos, antivirales, antiparasitarios, antitumorales e inmunomoduladores, que podrían ayudar a inhibir el crecimiento de hongos, bacterias y virus que provocan enfermedades. 22

En otro ejemplo sobre la capacidad antiviral del calostro, los investigadores analizaron la combinación de calostro y de Bifivir, un suplemento que contiene cinco cepas de bacterias y fibra prebiótica, en comparación con la vacuna contra la gripe. 23 Se formaron cuatro grupos de personas de acuerdo a su edad y sexo. En el grupo de control, los participantes no recibieron ninguna medida preventiva, lo que causó 8 episodios mayores y 12 episodios menores de gripe.

Los participantes que recibieron solo la vacuna tuvieron una respuesta similar con 8 episodios mayores y 13 episodios menores. En el grupo que recibió la vacuna contra la gripe, los inmunomoduladores Bifivir y el calostro, 4 experimentaron un episodio mayor y 9 uno menor.

Pero el grupo que recibió solo los inmunomoduladores tuvo los mejores resultados. Hubo 3 personas con un episodio mayor y 8 con un episodio menor. Los investigadores descubrieron que, los grupos que recibieron las vacunas y el inmunomodulador, junto con el grupo que recibió solo los inmunomoduladores mostraron tasas de gripe más bajas.

En conclusión, los investigadores explicaron que, administrar inmunomoduladores es muy rentable y parece ser más eficaz que la vacuna antigripal". 24

En otro estudio, a estudiantes de medicina se les dio a tomar calostro bovino o placebo durante 45 días, y una vez más durante un período de siete días a partir del día 87.25 Se incluyeron dos grupos: uno de estudiantes de medicina con "estrés alto", con un riesgo elevado de desarrollar infección y otro grupo de menor riesgo.

El grupo que tomó calostro tuvo una protección significativa contra las infecciones del tracto respiratorio superior, incluyendo síntomas menos graves y durante menos días. Sin embargo, en las personas que padecen mucho estrés y, como consecuencia, tienen un riesgo más alto de desarrollar dichas infecciones, la suplementación con calostro ayudó a prevenir infecciones respiratorias y mejoró el bienestar. No se reportaron efectos adversos.

El calostro beneficia la piel, los huesos y la salud metabólica

En comparación con la leche madura, el calostro contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas B2, B12, E y D, así como calcio, cobre, zinc, magnesio, manganeso y fósforo. 26 Su valor nutricional y compuestos bioactivos adicionales podrían ayudar a tratar la diabetes y la enfermedad del hígado graso no alcohólico, ya que el calostro podría reducir los niveles altos de glucosa y lípidos.

Los investigadores explicaron en Nutrients que, "los efectos beneficiosos del BC sobre estas enfermedades podrían deberse a múltiples componentes que afectan la interacción con las bacterias luminales y el lipopolisacárido (LPS), la integridad de la mucosa y las respuestas de la inmunidad innata y adaptativa". 27

Estudios en animales demostraron que, el calostro también podría ayudar a aumentar la densidad ósea, mientras que un ensayo clínico en humanos descubrió que aumentaba la fuerza de las piernas en la prensa y reducía la resorción ósea en adultos mayores cuando se tomaba durante el entrenamiento de resistencia. En cuanto a la salud de la piel, la aplicación por vía tópica podría ayudar a reducir la inflamación provocada por la exposición a alérgenos. 28

En otro estudio con animales, una combinación de calostro y miel disminuyó las cicatrices y el dolor, al mismo tiempo que ayudó a proteger contra infecciones y fomento el crecimiento de tejido cicatrizante en las heridas. 29 En total, hay más de 120 ensayos clínicos en proceso enfocados en investigar los efectos del calostro en la salud humana. 30 A nivel sistémico, el calostro tiene la capacidad de influir en el cuerpo humano, lo que aporta beneficios para los siguientes problemas de salud:31

Cerebro: depresión, ansiedad, trastorno por déficit de atención con hiperactividad y disfunciones neuroconductuales

Colon: intestino permeable, estreñimiento y diarrea

Enfermedades cardiovasculares: aterosclerosis y enfermedades del corazón

Cicatrización de heridas: reparación de ADN y ARN, crecimiento de células nerviosas y cutáneas

Sistema neuroendocrino: eje hipotálamo-pituitario y inmunomodulación por VIH

Antienvejecimiento: proceso de curación y antioxidante

Desempeño atlético: curación de ligamentos y músculos y aumento de la masa muscular magra

Otros: diabetes tipo 2 y enfermedad de Alzheimer

Cuándo debe evitar el calostro

Al elegir un suplemento de calostro, busque una fuente de vacas criadas y alimentadas con pastura. Comience con una dosis baja y aumente poco a poco según sea necesario. Si bien, algunas personas toman calostro todos los días, otras lo toman para propósitos más específicos o solo por un tiempo determinado. 32

El calostro podría ayudar a los atletas a mejorar su rendimiento, y también podría ser ideal para curar heridas o combatir infecciones en momentos de estrés. Sin embargo, si está ayunando, lo mejor es evitar el calostro debido a los factores de crecimiento que contiene.

El ayuno promueve la autofagia, un proceso del cuerpo que ayuda a eliminar las células dañadas, incluyendo las células viejas que ya no sirven. Tomar calostro durante este proceso está contraindicado, ya que promueve el crecimiento al mismo tiempo que su cuerpo intenta eliminar las células viejas.

🔍Fuentes y referencias