Estos "alimentos" podrían prohibirse por su contenido de sustancias tóxicas

📝HISTORIA EN BREVE

• Los legisladores buscan prohibir cinco sustancias químicas tóxicas que se utilizan mucho en la industria de los alimentos procesados, que incluyen el dióxido de titanio, el bromato de potasio, el aceite vegetal bromado, el tinte rojo núm. 3 y el propilparabeno
• Cuando se combinan, estas sustancias químicas pueden alterar los niveles de estrógeno, reducir el conteo de espermatozoides, causar cáncer en animales y humanos, deteriorar el microbioma intestinal, dañar el sistema nervioso central, causar pérdida de la memoria y la coordinación muscular, y se relacionan con la hiperactividad en niños
• En caso de aprobarse, el proyecto de ley prohibiría la fabricación, venta y distribución de productos que contengan estas sustancias químicas, como los Skittles, Sour Patch Kids, gomitas, dulces Pez, sopa Campbell's y chicles sin azúcar Trident, por mencionar algunos
• Pero este tipo de productos no son los únicos que contienen sustancias tóxicas, algunos condimentos que muchas personas consideran inofensivos también pueden producir un efecto biológico acumulativo debido a sus ingredientes. Por esa razón, recomiendo que prepare sus propios condimentos como mayonesa, crema, aderezos para ensaladas y salsa cátsup, ya que solo tomará unos cuantos minutos y ayudará a reducir el exceso de azúcar en su alimentación y evitar la exposición a ingredientes artificiales como conservadores, colorantes y potenciadores de sabor

🩺Por el Dr. Mercola

Los legisladores de California esperan prohibir cinco aditivos tóxicos que se utilizan para fabricar productos alimentarios que, aunque están aprobados por la FDA, ya que se relacionan con problemas de salud como cáncer y daños en los órganos y el ADN. ¹ Según la FDA,² “hoy en día, los aditivos y colorantes alimentarios están más estudiados, regulados y controlados que nunca”.

En otras palabras, la FDA permite el uso de aditivos alimentarios que están prohibidos en otros países, a pesar de que están más estudiados y regulados “que nunca”, pero aquí un punto importante que se debe mencionar, hay dos grupos de ingredientes alimentarios que no se regulan. El primer grupo se compone por sustancias químicas que se aprobaron antes de 1958 y el segundo, por sustancias químicas que se reconocieron como seguras (GRAS) antes de 1958 o de que se publicaran más datos. La FDA también dice que sus regulaciones:³

“se basan en evidencia que demuestra que cada sustancia es segura en su nivel previsto de uso. Además, todos los aditivos se someten a revisiones continuas de seguridad, a medida que surgen datos científicos nuevos y se actualizan los métodos de prueba. Por lo que, los consumidores no tienen que preocuparse por la seguridad de los alimentos".

Pero, a pesar de estas declaraciones, existe evidencia de que los cinco aditivos alimentarios que los legisladores de California quieren prohibir, y que están aprobados por la FDA, son peligrosos y pueden dañar la salud de los consumidores.

California es el primer estado que busca prohibir cinco toxinas alimentarias

En febrero de 2023,⁴ Jesse Gabriel, legislador de California y demócrata de Woodland Hills, propuso el proyecto de ley AB418 que prohibiría en aquel estado, la venta, fabricación y distribución de alimentos que contengan dióxido de titanio, bromato de potasio, aceite vegetal bromado, tinte rojo núm. 3 y propilparabeno. En una rueda de prensa de la oficina del legislador, Susan Little, que es la encargada de asuntos gubernamentales del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) preguntó:⁵

“¿Por qué permiten que los alimentos contengan estas sustancias químicas tóxicas? Si sabemos que son dañinas y que es probable que los niños se expongan más a estas sustancias que los adultos. No tiene sentido que en la UE vendan estos mismos productos, pero sin estas sustancias químicas tóxicas. En verdad agradecemos los esfuerzos del legislador Gabriel para eliminar estos aditivos tóxicos del suministro de alimentos de California”.

Algunos de los productos alimentarios que contienen estas sustancias químicas tóxicas incluyen los Skittles, Sour Patch Kids, gomitas, dulces Pez, sopa Campbell's y chicles sin azúcar Trident. Otros productos que debería evitar incluyen la salsa Old El Paso, los dulces Hot Tamales, la soda Sun Drop y algunos panes. ⁶

En caso de aprobarse, el proyecto de ley también evitará que las compañías utilicen estas sustancias químicas para fabricar productos dentro del estado, incluso si no se venden en California. Aunque el proyecto de ley es específico para California, el legislador espera que pueda tener un impacto a nivel nacional.

Como dijo para un reportero de Daily Mail⁷, espera que las compañías sustituyan estos ingredientes con unos más seguros, ya que es poco probable que retiren sus productos y pierdan un mercado tan redituable como es el estado de California. Aunque Mars Inc. ya fabrica Skittles con ingredientes más seguros, solo se venden en la UE.

Si se aprueba este proyecto de ley, California sería el primer estado en prohibir el uso de sustancias químicas peligrosas para fabricar alimentos procesados. El legislador Gabriel, que también dirige el Assembly Committee on Privacy and Consumer Protection, comentó lo siguiente en un comunicado de prensa que se publicó en la página web de su estado:⁸

“las personas que viven en California no deberían preocuparse por cosas como estas, es decir, si los alimentos que compran en su supermercado local contienen o no aditivos peligrosos o sustancias químicas tóxicas. Este proyecto de ley corregirá la preocupante falta de control por parte de las autoridades federales y ayudará a proteger a nuestros niños, la salud pública y la seguridad de nuestro suministro de alimentos”.

En Estados Unidos se utilizan sustancias químicas que están prohibidas en la UE

En una era en la que la FDA afirma que los aditivos alimentarios están más regulados que nunca, y en 2016, Mars Inc. anunció ⁹ que se comprometía a eliminar las “nanopartículas dañinas y potencialmente tóxicas del dióxido de titanio que utiliza para fabricar sus productos, que incluyen muchos dulces populares”, más de seis años después, la compañía no ha hecho nada al respecto y la FDA tampoco ha hecho nada para proteger a la población.

El sitio web de Skittles aún enumera el dióxido de titanio como uno de los ingredientes de este producto. En 2022, el estado de California presentó una demanda contra Mars Inc. por engañar a sus consumidores y poner su salud en riesgo al utilizar dióxido de titanio para fabricar sus productos. Según Insider,¹⁰ en 2017, la compañía vendió unos $ 185 millones de dólares en Skittles, una cifra que lo clasificó como el caramelo masticable sin chocolate mejor vendido de ese año.

Aunque en el Título 21 del CFR, la FDA aún reconoce el dióxido de titanio como seguro,¹¹ los estudios exponen sus problemas de seguridad, datos que deben ser del conocimiento de la agencia. Aunque las compañías de alimentos comenzaron a eliminar poco a poco el dióxido de titanio de los productos que venden en la UE, aún se agregan a los alimentos que se venden en Estados Unidos, Gran Bretaña y Canadá.

Cuando The New York Times preguntó a la FDA por qué la UE prohibió el uso de dióxido de titanio, pero Estados Unidos no, su respuesta oficial fue que los estudios disponibles “no demuestran problemas de seguridad que se relacionen con el uso de dióxido de titanio como aditivo de color".¹²

Un investigador de un estudio que se realizó en 2014 sobre el dióxido de titanio dijo para The Times que, sí había motivo de preocupación porque los niños son los que consumen muchos de los dulces con los mayores niveles de esta toxina. Scott Faber, vicepresidente del Grupo del Trabajo Ambiental, también dijo que es muy difícil evitar el dióxido de titanio, ya que las compañías no están obligadas a incluirlo en su lista de ingredientes y tienen permiso de utilizar términos generales como "color añadido", y agregó que:³³

“El dióxido de titanio es el ejemplo perfecto de las sustancias químicas que la FDA aprobó, en algunos casos, hace más de 50 años, y que no ha vuelto a analizar desde entonces. Eso significa que el dióxido de titanio forma parte de la larga historia del fracaso de las autoridades regulatorias”.

Tatiana Santos, gerente de sustancias químicas de la Oficina Europea del Medio Ambiente, dio una declaración para The Guardian que ejemplifica la falta de protección al consumidor por parte de la FDA, al decir que:¹⁴ “Estados Unidos suele operar bajo un sistema correctivo, mientras que la Unión Europea opera bajo un sistema preventivo". Muchas veces, parece que Estados Unidos se preocupa más por las ganancias de las compañías que por la seguridad de los consumidores”.

Los efectos dañinos de estos cinco aditivos alimentarios

Cada uno de los cinco aditivos alimentarios que se mencionan en el proyecto de ley AB418 que propone California puede causar problemas de salud, por lo que recomiendo que lea bien las etiquetas de los alimentos para evitarlos. Cocinar y hornear con alimentos enteros, puede ayudar a evitar los aditivos químicos tóxicos que, la FDA asegura que no son dañinos para la salud, sin importar que los datos demuestren todo lo contrario.

• Dióxido de titanio:las nanopartículas de dióxido de titanio se utilizan en muchos productos alimentarios como aditivo artificial, agente antiaglomerante y blanqueador. Se puede encontrar en chicles, aderezos para ensaladas, productos para hornear y crema para café. El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer​ clasificó el dióxido de titanio como un posible cancerígeno humano cuando se inhala en forma de polvo, a pesar de esto, se utiliza como ingrediente en el tamoxifeno, un medicamento para tratar el cáncer de mama. ¹⁵

En 2017, un artículo¹⁶mencionó que se detectaron rastros de nanopartículas de dióxido de titanio en el tejido de un modelo animal, después de solo una semana de exposición a niveles relevantes para el consumo humano. Los investigadores concluyeron que los datos sugieren que exponerse a fuentes alimentarias incrementa el riesgo de enfermedades autoinmunes y cáncer colorrectal.

En 2021, el panel de la EFSA sobre Aditivos y Saborizantes Alimentarios¹⁷ señaló que, según la evidencia, muchas incertidumbres y preocupaciones por la genotoxicidad, el dióxido de titanio "ya no puede considerarse un aditivo alimentario seguro", y en un artículo que se publicó en 2022,¹⁸los científicos dijeron que se detectan efectos tóxicos, incluso después de detener la exposición al dióxido de titanio, ya que tras analizar las células de colon, encontraron que después de 48 horas, aún no se revertían las alteraciones que causa esta sustancia.

Mientras que una revisión de la literatura que se realizó en 2021,¹⁹ analizó la forma en que el dióxido de titanio afecta el microbioma intestinal. Evaluaron 18 estudios en animales y aunque reconocieron que extrapolar los resultados de animales a humanos puede ser complicado, la revisión sugiere que el dióxido de titanio influye mucho en la nanotoxicidad intestinal.

• Aceite vegetal bromado (BVO):aunque la UE prohíbe el uso del BVO, la FDA permite que los fabricantes lo utilicen como emulsionante en sodas con sabor a cítricos. ²⁰ El BVO contiene bromo, y según Daily Mail²¹, la exposición crónica a este compuesto no solo puede dañar el sistema nervioso central, sino que también se relaciona con otros problemas de salud como pérdida de memoria, dolores de cabeza crónicos y falta de equilibrio.

En 2020, Mountain Dew dejó de utilizar BVO, pero Sun Drop y otras versiones más económicas y de marca propia aún lo utilizan. India, Japón y la UE prohibieron su uso como aditivo, debido a que el bromo podría acumularse en el tejido graso.

El EWG²² advierte que beber mucha soda que contiene BVO incrementa el riesgo de irritación de la piel y las membranas mucosas, fatiga, pérdida de coordinación muscular y memoria, y dolores de cabeza. Los riesgos se conocen desde principios de los años de 1980, e incluso estudios previos demuestran que los animales que consumían dietas ricas en bromato desarrollaron cambios en el corazón y el hígado. A pesar de todo esto, la FDA lo clasifica como GRAS desde 1958.

• Bromato de potasio:según Advisory Board,²³el bromato de potasio es otro aditivo que está prohibido en Europa porque podría causar cáncer, pero en los Estados Unidos se utiliza en la harina y los productos para hornear, y la FDA rechazó una solicitud para prohibir esta sustancia química, a pesar de que el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer​ (IARC) lo clasifica como un posible carcinógeno humano.

Según el EWG,²⁴ la UE cree que podría causar cáncer, mientras que la Oficina de Evaluación de Peligros para la Salud Ambiental de California señala que se sabe que causa cáncer y el IARC cree que podría ser cancerígeno para los humanos. En 2015,²⁵ la herramienta en línea del EWG encontró 86 productos para hornear y otros productos alimentarios que utilizan bromato de potasio como ingrediente. En 2023, ese número incrementó a 180.²⁶

• Tinte rojo núm. 3:como señala Daily Mail,²⁷muchos dulces contienen este colorante alimentario. El problema es que, desde principios de los años de 1980, los investigadores han demostrado que estudios con animales relacionan esta sustancia con el cáncer, así como con problemas de comportamiento en niños.

El 30 de enero de 1990, The New York Times²⁸ informó que la FDA prohibió el uso el tinte rojo núm. 3 en los productos cosméticos, pero aún permite que se utilice en productos comestibles como alimentos y medicamentos. ²⁹ Los grupos de defensa del consumidor no se cansan de pedirle a la FDA que prohíba el uso del colorante rojo núm. 3 por su relación con el cáncer en estudios con animales, y la hiperactividad en niños. ³⁰

• Propilparabeno: pertenece a un grupo de sustancias químicas que se utilizan como conservadores artificiales y se conocen como parabenos. Según Daily Mail³¹, el propilparabeno suele utilizarse en productos para hornear, pero es una sustancia química que se relaciona con problemas de fertilidad en estudios con animales, ya que reduce el conteo de espermatozoides en machos y altera los niveles de estrógeno en hembras.

A pesar de esto, la FDA clasifica el propilparabeno como GRAS. En 2019, el EWG³² informó que los estudios en humanos que realizó la Universidad de Harvard relacionaron los problemas de fertilidad con mayores niveles de propilparabeno en la orina. En 2021, un artículo³³ analizó el propilparabeno, que es un ingrediente muy popular en los productos para el cuidado personal, los medicamentos y los alimentos.

Los investigadores evaluaron la evidencia de estudios en animales y humanos, y analizaron la afirmación de quienes defienden el uso de esta sustancia química, que dicen que, si se ha utilizado por tanto tiempo, significa que debe ser segura. Después de evaluar los datos, concluyeron que: la evidencia que respalda el uso "seguro" del [propilparabeno] en alimentos, cosméticos y otros productos comestibles es deficiente”.³⁴

Los condimentos también representan una amenaza para la salud

Pero este tipo de productos no son los únicos que contienen sustancias tóxicas, algunos condimentos que muchas personas consideran inofensivos también representan una amenaza para la salud. Las personas podrían considerarlos inofensivos porque suelen consumirse en pequeñas cantidades. Pero, estas pequeñas dosis pueden producir un efecto biológico acumulativo,³⁵ sobre todo cuando se trata de sustancias químicas que alteran las hormonas. Algunos ejemplos de condimentos comerciales que pueden dañar la salud incluyen:

• Mayonesa: la mayoría de los productos de mayonesa utilizan aceite de soya transgénico, que es uno de los aceites más dañinos que existe. Sin importar si es parcialmente hidrogenado, orgánico e incluso de las variedades más nuevas, puede causar daños a nivel celular.

La buena noticia es que puede preparar su propia mayonesa, lo único que necesita es una licuadora, huevos orgánicos y aceites saludables. No dura tanto, pero sabe mucho mejor y se puede preparar con unos pocos ingredientes básicos. Descubra una buena receta en el sitio web de The Hungry Mouse. ³⁶

• Crema: la crema agria comercial es muy diferente a la natural. No solo eso, sino que muchos productos lácteos que no son orgánicos suelen contener la hormona de crecimiento bovina (rBGH) transgénica, que también se conoce como somatotropina bovina recombinante (rBST), que se utiliza para incrementar la producción de leche, y se relaciona con el cáncer de mama en mujeres. ³⁷

A pesar de toda la evidencia que demuestra lo contrario, la FDA todavía afirma que es segura. Preparar su propia crema tiene un beneficio adicional, contendrá los probióticos naturales que se pierden durante el procesamiento de los productos comerciales. Descubra cómo preparar su propia crema en Cultures for Health. ³⁸

• Aderezos para ensalada:los populares aderezos para ensalada ranch y queso azul suelen contener aceite de soya, glutamato monosódico y colorantes. Para preparar su propio aderezo solo necesita yogur casero para la base y unas cuantas hierbas frescas de su huerto para el sabor. Una vez que domine la preparación de mayonesa y crema caseras, será muy fácil preparar una gran variedad de aderezos y salsas.
• Salsa cátsup:la salsa cátsup comercial contiene grandes cantidades de jarabe de maíz de alta fructosa. Como si eso no fuera suficiente, también podría ser transgénico. Para preparar su propia salsa cátsup solo necesita jitomates, vinagre, un poco de azúcar, especias y condimentos. Puede sustituir el azúcar con endulzantes naturales como la miel.

Como puede ver, no tiene que dejar de comer condimentos, solo tiene que elegir opciones saludables. En lugar de comprar estos productos en el supermercado, tómese unos minutos para prepararlos en casa con ingredientes naturales y seguros. De este modo, no solo reducirá la cantidad de azúcar que consume, sino que también evitará la exposición a sustancias químicas dañinas como conservadores, colorantes y potenciadores del sabor.