HISTORIA EN BREVE

  • En julio de 2022 se presentó una demanda colectiva contra Mars Inc. por fraude de omisión, ya que la empresa no revela el uso de dióxido de titanio en Skittles, un ingrediente que la demanda llama "no apto para el consumo humano"
  • El dióxido de titanio se utiliza como aditivo de color artificial, agente antiaglomerante o blanqueador en muchos alimentos procesados. La IARC lo considera como un posible cancerígeno y la Unión Europea decidió prohibir el ingrediente, pero la FDA dice que no hay evidencia que demuestre ningún problema de seguridad
  • El consumo de dióxido de titanio se relaciona con cambios en la microbiota intestinal que podrían provocar enfermedad inflamatoria intestinal o cáncer colorrectal; la investigación también demostró que existen muchos aditivos alimentarios que podrían tener un mayor efecto en la salud cuando se combinan
  • Después de revisar la evidencia, la Unión Europea determinó que podría existir una preocupación por la genotoxicidad y que el dióxido de titanio ya no se podría considerar seguro en los alimentos. Es difícil de evitar ya que las empresas no están obligadas a incluirlo en los ingredientes
  • Los condimentos son otra mezcla de productos químicos nocivos para la salud. Sin embargo, también se preparan muy fácil en casa en lotes pequeños y saludables para comer en porciones razonables. También existen bocadillos dulces y deliciosos que puede preparar en casa para complacer a toda la familia

Por el Dr. Mercola

Incluso al elegir suplementos para preservar su salud, es posible que sin darse cuenta incluya un veneno tóxico. Una demanda colectiva presentada en California por un residente de San Leandro afirma que el dulce "taste the rainbow” ", Skittles, "no es apto para el consumo humano".1

Incluye toxinas que son nanopartículas de dióxido de titanio y que se utilizan en muchos alimentos como colorante artificial. También se utiliza como agente antiaglomerante y blanqueador en muchos alimentos, incluyendo chicles, aderezos para ensaladas, productos horneados y crema para café.

De acuerdo con The New York Times,2también se encuentra en artículos no alimentarios como pinturas, plástico, protector solar, cosméticos y medicamentos. No tiene ningún valor nutritivo y, aunque se relaciona relacionado con una mala salud intestinal,3 el impacto general aún está bajo investigación.

Cuando el producto se incluye en los alimentos, se conoce como E171.4 Cuando se agrega a otros productos, es posible que vea PW6,5 CI 778916 o tiO2 en la etiqueta. También es posible que se incluya como "color agregado". Debido a que refleja de manera natural la luz ultravioleta y a menudo se agrega a los protectores solares. El uso por vía tópica ha provocado reacciones alérgicas, algunas de las cuales pueden ser muy graves.   7

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer clasifico al dióxido de titanio como posiblemente cancerígeno cuando se inhala en forma de polvo. 8,9 En respuesta a la presión pública, Dunkin' Donuts se comprometió a eliminar el dióxido de titanio del azúcar en polvo de sus donas. 10Sin embargo, dado que no agrega sabor a las donas, parece una decisión que podría haberse tomado sin que los clientes la exigieran.

Skittles es un arcoíris de productos tóxicos

La demanda colectiva se presentó el 14 de julio de 2022 en el norte de California. 11 Según afirma que Mars Inc. tenía conocimiento de los problemas que planteaba el dióxido de titanio e incluso en 2016 se comprometió a eliminarlo de sus productos. 12

El comunicado de prensa de 2016 informó que la compañía "reiteró su compromiso de eliminar las nanopartículas dañinas y venenosas de dióxido de titanio de sus productos alimenticios, incluyendo muchos dulces populares".13El comunicado de prensa fue una continuación de una declaración que Mars Inc. hizo el 5 de febrero de 2016, cuando se comprometió a eliminar los colorantes artificiales en los próximos cinco años. 14

Sin embargo, después de seis años, según informa The New York Times, Mars Inc. aún no ha cumplido su promesa. En un correo electrónico al Times, el vicepresidente de Mars Wrigley North America escribió que usar dióxido de titanio:15

“cumple con las regulaciones gubernamentales. Aunque no comentamos sobre litigios pendientes, todos los ingredientes de Mars Wrigley son seguros y se fabrican de conformidad con los estrictos requisitos de calidad y seguridad establecidos por los reguladores de seguridad alimentaria, incluyendo la FDA”.

De acuerdo con la demanda colectiva, la compañía desafió su propia declaración y continuó vendiendo dulces con dióxido de titanio. Cuando el Times los interrogó,16la empresa no respondió a la pregunta de si planean eliminar el dióxido de titanio de sus productos alimenticios vendidos en los Estados Unidos.

El dióxido de titanio se agrega a muchos alimentos, dulces y suplementos

El dióxido de titanio pertenece a un grupo de aditivos alimentarios que incluyen conservadores. Estos se agregan a los alimentos, especias, condimentos y suplementos para ayudar a retrasar el deterioro y prolongar la caducidad. Los aditivos colorantes también se utilizan en alimentos, medicamentos y cosméticos. Aunque Mars incluye dióxido de titanio en Skittles, los competidores con dulces de colores similares no lo hacen.

Por ejemplo, de acuerdo con Los Angeles Times,17 Swedish Fish, Black Forest gummy bears y Sour Patch Kids no utilizan dióxido de titanio. Hoy en día Skittles es uno de los dulces sin chocolate favoritos en Estados Unidos.  18

La demanda también alega que la compañía no advirtió a los consumidores sobre una toxina tan peligrosa en el dulce, por lo que, cometió un fraude por omisión.  19 La compañía dice que las regulaciones de la FDA permiten el uso de menos del 1 % del peso seco del alimento. Sin embargo, la demanda afirma:20

“El demandado se basa en la lista de ingredientes que se proporciona en letras minúsculas en la parte posterior de los productos, cuya lectura se vuelve aún más difícil por la falta de contraste de color entre la fuente y el empaque”.

El dióxido de titanio se produce en dos tamaños diferentes. El grado de pigmento es una partícula más grande que se utiliza para blanquear o dar brillo a la fórmula de un producto, mientras que el grado nano es transparente e incoloro y se usa a menudo en protectores solares. 21

Unilever lo usa en la pasta de dientes como colorante blanco en tamaño de grado de pigmento. Producen pasta de dientes con y sin dióxido de titanio y se incluye en otros productos para el cuidado del hogar, como tabletas para lavavajillas, pastillas para inodoros y detergente para ropa.

El efecto de las nanopartículas y la inflamación podría aumentar

Las nanopartículas se han hecho muy populares en la industria alimentaria y el dióxido de titanio se ha agregado a muchos productos, desde chicles y chocolate hasta leche en polvo y mayonesa.

Aunque se consideró inerte durante muchos años, los científicos expresaron su preocupación por el dióxido de titanio de tamaño nanométrico.22 Los investigadores expresaron su preocupación de que la aplicación por vía tópica y el consumo en alimentos y productos farmacéuticos puedan provocar absorción y toxicidad, así como ingresar al medio ambiente, donde podría inducir muchos efectos subletales.

Un estudio en animales23publicado en 2019 demostró que el dióxido de titanio de tamaño nanométrico tuvo un pequeño impacto en la composición de la microbiota, pero alteró la liberación de metabolitos bacterianos y la distribución de bacterias en el laboratorio al promover la formación de biopelículas.

Otros cambios demostraron que el dióxido de titanio tuvo un impacto significativo en la homeostasis del microbioma intestinal, y los cambios se relacionaron con alteraciones inflamatorias que, en conjunto, deterioraron la función celular y promovieron un ambiente inflamatorio, lo que podría ocasionar una enfermedad inflamatoria intestinal o cáncer colorrectal. Uno de los investigadores comentó sobre la importancia de estos resultados, y dijo:24

“Se sabe que la alimentación tiene un impacto en la fisiología y la salud, pero el papel de los aditivos alimentarios es poco conocido. Cada vez hay más pruebas de que la exposición continua a las nanopartículas tiene un impacto en la composición de la microbiota intestinal y, dado que la microbiota intestinal es un guardián de nuestra salud, cualquier cambio en su función tiene una gran repercusión,
"Este estudio presenta evidencia fundamental de que el consumo de alimentos que contienen el aditivo alimenticio E171 (dióxido de titanio) afecta a la microbiota intestinal, así como a la inflamación intestinal, lo que podría provocar patologías como la enfermedad inflamatoria intestinal y cáncer colorrectal."

El impacto que tiene el dióxido de titanio en la salud intestinal es complicado. Sin embargo, la investigación también demostró que existen muchos aditivos alimentarios que, cuando se combinan podrían, tener un efecto mayor. En 2015, el Denmark's National Food Institute25 dirigió un gran proyecto sobre el efecto de los productos químicos en los alimentos. Descubrieron que incluso pequeñas cantidades podían aumentar los efectos adversos cuando se combinaban.  El Instituto informó:26

“Un proyecto de investigación de cuatro años que se completó hace poco tiempo sobre los efectos de los productos en los alimentos estableció que cuando dos o más productos químicos aparecen juntos, a menudo tienen un efecto aditivo.
Esto significa que los efectos del producto se pueden predecir en función de la información de sustancias químicas individuales, pero también es posible que al mezclar las cantidades mínimas de sustancias químicas puedan tener efectos negativos significativos”.

Este estudio no abordó los aditivos de tamaño nanométrico. Sin embargo, es lógico pensar que, dado que las nanopartículas tienden a ser más impredecibles que sus contrapartes convencionales, cuando se combinan con otros aditivos, el riesgo de toxicidad podría ser mayor.

Mientras que la Unión Europea prohíbe el dióxido de titanio, Estados Unidos, Canadá y Gran Bretaña no

The New York Times27informa que, en 1966 la FDA reconoció que el dióxido de titanio es seguro en los alimentos. Sin embargo, los estudios publicados desde entonces han seguido planteando dudas sobre su seguridad.

De acuerdo con Los Angeles Times,28casi al mismo tiempo que Mars lanzó su plan para eliminar poco a poco el dióxido de titanio, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria informó que no estaban seguros de los ingredientes. Sin embargo, para mayo de 2021,29 tras revisar la evidencia, la Unión Europea prohibió el uso de dióxido de titanio en los alimentos y exigió que se eliminará antes del 7 de agosto de 2022.30

La agencia expresó su preocupación por los posibles efectos cancerígenos y declaró:31 "Con base en toda la evidencia disponible, no se pudo descartar una preocupación por genotoxicidad y, dadas las muchas incertidumbres, el panel concluyó que el E 171 ya no se puede considerar seguro cuando se usa como aditivo alimentario".

Aunque las empresas de alimentos han eliminado poco a poco el uso de dióxido de titanio en los productos enviados a la Unión Europea, no lo han hecho en los alimentos vendidos en Gran Bretaña, Canadá y Estados Unidos. The New York Times32 solicitó un comentario de la FDA sobre la prohibición de la Unión Europea. Un funcionario declaró que los estudios disponibles sobre el dióxido de titanio no demuestran ningún problema de seguridad.

Pierre Herckes, profesor de química en la Universidad Estatal de Arizona, fue investigador en un estudio de 2014 sobre el dióxido de titanio. Esto fue lo que comento para el Times: existe un motivo de preocupación ya que los niños consumen muchos de los dulces con los niveles más altos de la toxina.

Scott Faber, vicepresidente sénior del Grupo del Trabajo Ambiental, agregó que es difícil evitar el dióxido de titanio ya que las empresas no están obligadas a publicarlo en su lista de ingredientes y podrían incluirlo en una declaración simple, "color agregado. Faber dijo:33

“El dióxido de titanio es el símbolo de muchas sustancias químicas cuya seguridad se analizó, en algunos casos, hace más de 50 años por la FDA. y desde entonces no se ha vuelto a analizar. Eso significa que el dióxido de titanio es parte de una historia más grande sobre el fracaso regulatorio”.

Tatiana Santos, gerente de productos químicos de la Oficina Ambiental Europea, dijo para The Guardian,34“Estados Unidos a menudo opera bajo un sistema correctivo, mientras que la Unión Europea opera bajo un sistema preventivo. A menudo parece que Estados Unidos está interesado en las ganancias y no en proteger al consumidor”.

Los condimentos son una mezcla de productos químicos dañinos

Una categoría de alimentos en la que las personas en Estados Unidos a menudo no piensan cuando analizan sus elecciones personales son los condimentos. Dado que solo se usa una cucharada, por lo general se ignora sus efectos ya que se comen en cantidades muy pequeñas.

Pero, lejos de ser benignos, pueden tener un efecto biológico acumulativo y la evidencia científica35demostró que esto puede suceder con dosis bajas, en especial para los productos químicos que alteran las hormonas. Ejemplos de condimentos preparados de forma comercial que no son saludables:

•Mayonesa: la mayoría de las mayonesas preparadas de forma comercial utilizan aceite de soya transgénico, que es uno de los aceites más dañinos que puede comer. Ya sea parcialmente hidrogenado, orgánico o incluso hecho de variedades más nuevas, causa caos a nivel celular.

Sin embargo, la mayonesa es fácil de hacer en una licuadora con huevos orgánicos y aceites saludables. No dura tanto, pero sabe mucho mejor y se puede preparar con unos pocos ingredientes básicos. Descubra una buena receta en el sitio web de The Hungry Mouse. 36

•Crema agria: la crema agria preparada de forma comercial no se parece en nada a una crema agria real. No solo eso, sino que los productos lácteos orgánicos no orgánicos que se usan a menudo contienen hormona de crecimiento bovina modificada genéticamente (rBGH), también conocida como somatotropina bovina recombinante (rBST). Aumenta el suministro de leche en las vacas y se relaciona con el cáncer de mama en las mujeres. 37

A pesar de décadas de evidencia, la FDA todavía dice que es segura. Preparar su propia crema agria en casa tiene el beneficio adicional de los probióticos naturales que se eliminan durante el procesamiento comercial. Descubra más sobre cómo hacer su propia crema agria y visite Cultures for Health. 38

•Aderezo ranch y queso azul: los siempre populares aderezos para ensalada ranch y queso azul suelen incluir aceite de soya, glutamato monosódico y colorantes. Puede hacer su propio aderezo con yogur casero como base y agregar sus propias hierbas frescas de su huerto.  Una vez que haya dominado la preparación de mayonesa y crema agria caseras, su elección de aderezos, salsas y aderezos solo estará limitada por su imaginación.

•Salsa cátsup o ketchup: la salsa cátsup preparada de forma comercial es como aplicar una inyección por vía intravenosa de jarabe de maíz alta en fructosa. Además, la gran cantidad de azúcar podría provenir de una forma de jarabe de maíz transgénico. Los ingredientes de la salsa casera de cátsup son tomates, vinagre, azúcar, especias y condimentos. Puede reducir la cantidad de azúcar al sustituirla por endulzante saludables, como la miel o la stevia.

La buena noticia es que no tiene que renunciar a los condimentos. En lugar de comprar una botella preparada de forma comercial en el supermercado, puede preparar la suya con alimentos reales que de verdad contengan nutrientes.  De esa forma disminuirá el exceso de azúcar en su alimentación, y eliminará los conservadores, colorantes y potenciadores del sabor.

Si tiene un poco de creatividad, incluso puede encontrar una receta que sepa mucho mejor que la contraparte cargada de productos químicos que compra en el supermercado. Prepare sus condimentos con ingredientes de alta calidad y recuerde consumir porciones razonables.

De la misma manera, puede hacer sus propios bocadillos dulces y deliciosos en casa con ingredientes saludables. Estos son los bocadillos que disfrutará toda la familia:

Fuentes y Referencias